Moulin à blé noir en bois.

      Le blé noir ou sarrasin, contrairement aux idées reçues, n'est pas une céréale. Ses tiges mesurent jusqu'à 80 cms de haut et portent des fleurs en grappes blanches rosé, dépourvues de corolles. Le sarrasin demande un climat frais et humide. Aujourd'hui, le blé noir est souvent importé mais on en replante en Bretagne ; en effet, il est très demandé car il est dépourvu de gluten.